TY  - GEN
AU  - DIAKUN, Jarosław.
AU  - SZCZEPAŃSKA, Katarzyna - doktorant.
ED  -  BEMS 2012
TI  - Wpływ prowadzenia zakwasu na jakość pieczywa mieszanego
PY  - 2012///
KW  - Piekarstwo
KW  - Pieczywo
KW  - Materiały konferencyjne
N1  - Dane z autopsji
N2  - W pracy przedstawiono badania oceny jakości i tekstury pieczywa mieszanego otrzymanego trzema sposobami prowadzenia zakwasu
ER  -