TY  - GEN
AU  - STERCZYŃSKA, Monika - doktorant.
TI  - Zmiany składu kwasów tłuszczowych w nasionach winogron po procesie fermentacji alkoholowej w technologii produkcji win gronowych
KW  - Winiarstwo
KW  - Przemysł fermentacyjny
KW  - Wina gronowe
KW  - Chromatografia gazowa
N1  - Dane z autopsji
N2  - W pracy przeanalizowano wpływ procesu fermentacji na zmiany procentowej zawartości 6 kwasów tłuszczowych w suszonych nasionach czerwonych i białych winogron w nastawach winnych
ER  -