01941naa a2200277 i 4500 BPP BPK 20180220143041.0 141006s2012 pl f |100 0 pol BPK 664.8/.9 DYMKOWSKA-MALESA, Maria. 2006 - . Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego The study proceeds freezing techniques on the quality of frozen plums = Badanie wpływu techniki mrożenia na jakość śliwek mrożonych / Maria Dymkowska-Malesa, Zbigniew Walczak. 2012. Dane z autopsji. W pracy oceniono wpływ dwóch metod mrożenia żywności na jakość produktu. Ocenie poddano śliwki węgierki mrożone kontaktowo i fluidyzacyjnie. Oznaczono w produkcie: zawartość wody, zawartość ekstraktu, zawartość cukrów redukujących, wielkość wycieku rozmrażalniczego oraz przeprowadzono ocenę sensoryczną. Śliwki. Jakość produktu . Materiały konferencyjne. Żywność - konserwacja. konserwacja. W : Materiały IX Konferencji Studentów i Młodych Pracowników Nauki Wydziału Mechanicznego oraz V Ogólnopolskiej Konferencji Studenckich Kół Naukowych Uczelni Technicznych : XXXIV Tydzień Kultury Studenckiej / pod red. Marka Fligla, Leona Kukiełki. - Koszalin : Wydawnictwo Uczelniane Politechniki Koszalińskiej, 2012. - s. 37-44 WALCZAK, Zbigniew - doktorant. Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny Katedra Biochemii i Biotechnologii Ogólnopolska Konferencja Studenckich Kół Naukowych Uczelni Technicznych (5 ; 2012 ; Koszalin, Polska). Konferencja Studentów i Młodych Pracowników Nauki Wydziału Mechanicznego (9 ; 2012 ; Koszalin, Polska). ART UKD 6498 6498 0 0 0 0 BPK BPK 101727 ART