TY  - GEN
AU  - DYMKOWSKA-MALESA, Maria.
AU  - WALCZAK, Zbigniew - doktorant.
ED  - OgÃ³lnopolska Konferencja Studenckich KÃ³Å Naukowych Uczelni Technicznych
ED  - Konferencja StudentÃ³w i MÅodych PracownikÃ³w Nauki WydziaÅu Mechanicznego
TI  - The study proceeds freezing techniques on the quality of frozen plums =: Badanie wpÅywu techniki mroÅ¼enia na jakoÅÄ Åliwek mroÅ¼onych 
PY  - 2012///
KW  - Åliwki
KW  - JakoÅÄ produktu
KW  - Å»ywnoÅÄ - konserwacja
KW  - konserwacja
KW  - MateriaÅy konferencyjne
N1  - Dane z autopsji
N2  - W pracy oceniono wpÅyw dwÃ³ch metod mroÅ¼enia Å¼ywnoÅci na jakoÅÄ produktu. Ocenie poddano Åliwki wÄgierki mroÅ¼one kontaktowo i fluidyzacyjnie. Oznaczono w produkcie: zawartoÅÄ wody, zawartoÅÄ ekstraktu, zawartoÅÄ cukrÃ³w redukujÄcych, wielkoÅÄ wycieku rozmraÅ¼alniczego oraz przeprowadzono ocenÄ sensorycznÄ
ER  -