01994naa a2200289 i 4500001000400000003000400004005001700008008003900025040000800064080001300072100015100085245019300236260001000429500002100439520035400460650001400814650002600828655003000854650004700884773035300931700012201284711011501406711011701521942001301638999001501651952003801666BPPBPK20180220143041.0141006s2012    pl     f     |100 0 pol  cBPK  a664.8/.9  aDYMKOWSKA-MALESA, Maria.d2006 - .bPolitechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny,cKatedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego  aThe study proceeds freezing techniques on the quality of frozen plums =bBadanie wpływu techniki mrożenia na jakość śliwek mrożonych /cMaria Dymkowska-Malesa, Zbigniew Walczak.  c2012.  aDane z autopsji.  aW pracy oceniono wpływ dwóch metod mrożenia żywności na jakość produktu. Ocenie poddano śliwki węgierki mrożone kontaktowo i fluidyzacyjnie. Oznaczono w produkcie: zawartość wody, zawartość ekstraktu, zawartość cukrów redukujących, wielkość wycieku rozmrażalniczego oraz przeprowadzono ocenę sensoryczną. 0aŚliwki. 0aJakość produktu . 0aMateriały konferencyjne. 0aŻywność - konserwacja.xkonserwacja.  iW :tMateriały IX Konferencji Studentów i Młodych Pracowników Nauki Wydziału Mechanicznego oraz V Ogólnopolskiej Konferencji Studenckich Kół Naukowych Uczelni Technicznych : XXXIV Tydzień Kultury Studenckiej / pod red. Marka Fligla, Leona Kukiełki. -dKoszalin : Wydawnictwo Uczelniane Politechniki Koszalińskiej, 2012. -gs. 37-44  aWALCZAK, Zbigniew - doktorant.bPolitechnika Koszalińska - Wydział MechanicznycKatedra Biochemii i Biotechnologii  aOgólnopolska Konferencja Studenckich Kół Naukowych Uczelni Technicznychn(5 ;d2012 ;cKoszalin, Polska).  aKonferencja Studentów i Młodych Pracowników Nauki Wydziału Mechanicznegon(9 ;d2012 ;cKoszalin, Polska).  cART2UKD  c6498d6498  00104070aBPKbBPKo101727yART