01773naa a2200265 i 4500 6503 BPK 20180425103354.0 140703s2012 pl f |100 0 BPK KOSZ 005/HR 637.5 KOPEĆ, Adam. 1996 - . Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego Analysis of the fat and protein content in soy and meat pates Adam Kopeć, Anna Wardęga. Analiza zawartości tłuszczu i białka w pasztetach sojowych i mięsnych Dane z autopsji. W pracy podano charakterystykę oraz porównanie wybranych wyznaczników jakościowych pasztetów pochodzących z różnych firm. Oceniono trzy rodzaje pasztetów sojowych, jeden pasztet drobiowy i dwa rodzaje pasztetów wieprzowych. W pasztetach dokonano oceny sensorycznej oraz oznaczano zawartość wody, białka, tłuszczu i soli kuchennej. Pasztety i paszteciki. Mięso - technologia. Soja. Materiały konferencyjne. Ogólnopolska Konferencja Studenckich Kół Naukowych Uczelni Technicznych (5 ; 2012 ; Koszalin, Polska). Konferencja Studentów i Młodych Pracowników Nauki Wydziału Mechanicznego (9 ; 2012 ; Koszalin, Polska). W : Materiały IX Konferencji Studentów i Młodych Pracowników Nauki Wydziału Mechanicznego oraz V Ogólnopolskiej Konferencji Studenckich Kół Naukowych Uczelni Technicznych : XXXIV Tydzień Kultury Studenckiej / pod red. Marka Fligla, Leona Kukiełki. - Koszalin : Wydaw. Uczelniane Politechniki Koszalińskiej, 2012. - s. 85-94 ROZ UKD 6503 6503 0 0 0 0 BPK BPK 101727 ART