Analysis of the fat and protein content in soy and meat pates
Analiza zawartości tłuszczu i białka w pasztetach sojowych i mięsnych
KOPEĆ, Adam.
Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego
1996 -
creator
Ogólnopolska Konferencja Studenckich Kół Naukowych Uczelni Technicznych 2012 ; Koszalin, Polska).
Konferencja Studentów i Młodych Pracowników Nauki Wydziału Mechanicznego 2012 ; Koszalin, Polska).
text
conference publication
Materiały konferencyjne.
pl
2012
monographic
W pracy podano charakterystykę oraz porównanie wybranych wyznaczników jakościowych pasztetów pochodzących z różnych firm. Oceniono trzy rodzaje pasztetów sojowych, jeden pasztet drobiowy i dwa rodzaje pasztetów wieprzowych. W pasztetach dokonano oceny sensorycznej oraz oznaczano zawartość wody, białka, tłuszczu i soli kuchennej.
specialized
Adam Kopeć, Anna Wardęga.
Dane z autopsji.
Pasztety i paszteciki
Mięso - technologia
Soja
637.5
Materiały IX Konferencji Studentów i Młodych Pracowników Nauki Wydziału Mechanicznego oraz V Ogólnopolskiej Konferencji Studenckich Kół Naukowych Uczelni Technicznych : XXXIV Tydzień Kultury Studenckiej / pod red. Marka Fligla, Leona Kukiełki. -
Koszalin : Wydaw. Uczelniane Politechniki Koszalińskiej, 2012. -
s. 85-94
140703
20180425103354.0
6503