01935naa a2200253 i 4500 BPP BPK 20180220143042.0 140704s2012 pl f |100 0 pol BPK 664.14 MICHALSKA-POŻOGA, Iwona. 2006 - . Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego Influence of storage conditions on quality of confectionery products = Warunki przechowywania a jakość wyrobów cukierniczych / Iwona Michalska-Pożoga, Aleksandra Raczkowska. 2012. Dane z autopsji. W pracy przedstawiono wyniki badań, celem których było określenie wpływu zmian warunków przechowywania na jakość wyrobów cukierniczych. Przeprowadzono następujące rodzaje badań: ocena sensoryczna opakowania jednostkowego, ocena sensoryczna czekoladek i badania fizykochemiczne : zawartość suchej masy, liczba kwasowa wyekstrahowanego tłuszczu, liczba nadtlenkowa i kwasowość wyekstrahowanego tłuszczu. Zapewnienie odpowiednich warunków przechowywania pozwala na dostarczenie na rynek produktów wysokiej jakości. Cukiernictwo. Magazyn. Materiały konferencyjne. W : Materiały IX Konferencji Studentów i Młodych Pracowników Nauki Wydziału Mechanicznego oraz V Ogólnopolskiej Konferencji Studenckich Kół Naukowych Uczelni Technicznych : XXXIV Tydzień Kultury Studenckiej / pod red. Marka Fligla, Leona Kukiełki. - Koszalin : Wydawnictwo Uczelniane Politechniki Koszalińskiej, 2012. - s. 117-124 Ogólnopolska Konferencja Studenckich Kół Naukowych Uczelni Technicznych (5 ; 2012 ; Koszalin, Polska). Konferencja Studentów i Młodych Pracowników Nauki Wydziału Mechanicznego (9 ; 2012 ; Koszalin, Polska). ART UKD 6507 6507 0 0 0 0 BPK BPK 101727 ART