TY  - GEN
AU  - MICHALSKA-POŻOGA, Iwona.
ED  - Ogólnopolska Konferencja Studenckich Kół Naukowych Uczelni Technicznych
ED  - Konferencja Studentów i Młodych Pracowników Nauki Wydziału Mechanicznego
TI  - Influence of storage conditions on quality of confectionery products =: Warunki przechowywania a jakość wyrobów cukierniczych 
PY  - 2012///
KW  - Cukiernictwo
KW  - Magazyn
KW  - Materiały konferencyjne
N1  - Dane z autopsji
N2  - W pracy przedstawiono wyniki badań, celem których było określenie wpływu zmian warunków przechowywania na jakość wyrobów cukierniczych. Przeprowadzono następujące rodzaje badań: ocena sensoryczna opakowania jednostkowego, ocena sensoryczna czekoladek i badania fizykochemiczne : zawartość suchej masy, liczba kwasowa wyekstrahowanego tłuszczu, liczba nadtlenkowa i kwasowość wyekstrahowanego tłuszczu. Zapewnienie odpowiednich warunków przechowywania pozwala na dostarczenie na rynek produktów wysokiej jakości
ER  -