TY  - GEN
AU  - STACHNIK, Marta - doktorant.
AU  - DOBRZYŃSKA, Karolina - doktorant.
ED  - Ogólnopolska Konferencja Studenckich Kół Naukowych Uczelni Technicznych
ED  - Konferencja Studentów i Młodych Pracowników Nauki Wydziału Mechanicznego
TI  - Nisin - antibiotic or preservative =: Nizyna - antybiotyk czy konserwant 
PY  - 2012///
KW  - Żywność - technologia
KW  - Materiały konferencyjne
N1  - Dane z autopsji
N2  - W artykule przedstawiona nizyna, jako naturalny, nietoksyczny antybakteryjny konserwant, który jest używany w wielu produktach. Jest wytwarzana w czasie fermentacji przez szczepy używanych w żywności bakterii kwasu mlekowego Lactococcus lactis subsp. lactis. Przez to nizyna zyskała status GRAS i została zaaprobowana przez Komitet Ekspertów FAO/WHO ds. Dodatków do Żywności w 1969 roku
ER  -