Jakość toksykologiczna mięsa drobiowego z rynku lokalnego =
Toxicological quality of poultry meat from the local market
KUBIAK, Mariusz Sławomir.
Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego
2008 -
creator
text
pl
2009
continuing
pol
eng
W pracy podjęto temat jakości mięsa drobiowego. Oceniano kumulację węglowodorów chloroorganicznych oraz PCB w tłuszczu pozyskanym z mięśni udowych i piersi kur, indyków i gęsi, zakupionych w sieci detalicznej Olsztyna.
Janusz F. Pomianowski, Mariusz S. Kubiak.
Dane z autopsji.
Mięso drobiowe
Toksykologia żywności
637/639
615.9
Biuletyn Naukowy Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie. -
2009, nr 30, s. 49-52
140521
20140521085805.0
BPP