000			02152naa a2200277 i 4500
001			2669
003			KOSZ 005
005			20180428132256.0
008			140922s2009 pl f |100 0 pol
040			_cBPK _dKOSZ 005/EG
080			_a636
100	1		_aKUBIAK, Mariusz Sławomir. _d2008 - . _bPolitechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, _cKatedra Inżynierii Spożywczej i Tworzyw Sztucznych
245	1	0	_aBarwa mięsa indyczego pozyskiwanego podczas separacji miękkiej za pomocą urządzenia SEPAmatic 1200ST w warunkach przemysłowych / _cTomasz Borowy, Mateusz Marczak, Mariusz S. Kubiak.
246	3	1	_aThe colour of the turkey meat gained over during the soft separation on the device SEPAmatic 1200ST in industrial conditions
500			_aDane z autopsji.
520			_aBarwa mięsa jest to subiektywne wrażenie odbierane przez zmysły ludzkie i przetwarzane w mózgu, uzależnione od selektywnej zdolności pochłaniania lub odbijania światła o różnej długości fali przez niektóre związki chemiczne mające charakter barwników. Materiał badawczy stanowiło mięso indycze pozyskane z doczyszczania trzech elementów zasadniczych i poddane procesowi separacji miękkiej na urządzeniu SEPAmatic 1200ST (Lubeck, Germany). Pomiar barwy mięsa dokonano w 24h i 48h po uboju.
650		0	_aMięso drobiowe.
650		0	_aIndyk.
655		0	_aMateriały konferencyjne.
700	1		_aBOROWY, Tomasz - doktorant.
700	1		_aMARCZAK, Mateusz - doktorant.
711	2	2	_aKonferencja Studentów i Młodych Pracowników Nauki Wydziału Mechanicznego _n(6 ; _d2009 ; _cKoszalin, Polska).
711	2	2	_aOgólnopolska Konferencja Studenckich Kół Naukowych Uczelni Technicznych _n(2 ; _d2009 ; _cKoszalin, Polska).
773	0		_iW : _tMateriały VI Konferencji Studentów i Młodych Pracowników Nauki Wydziału Mechanicznego oraz II Ogólnopolskiej Konferencji Studenckich Kół Naukowych Uczelni Technicznych : XXXI Tydzień Kultury Studenckiej / pod red. Marka Fligla, Leona Kukiełki. - _dKoszalin : Wydaw. Uczelniane Politechniki Koszalińskiej, 2009. - _gs. 23-28
942			_cROZ _2UKD
999			_c2669 _d2669