000			02289naa a2200277 i 4500
001			2684
003			KOSZ 005
005			20180203124742.0
008			140922s2009 pl f |100 0 pol
040			_cBPK _dKOSZ 005/EG
080			_a664
100	1		_aKUBIAK, Mariusz Sławomir. _d2008 - . _bPolitechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, _cKatedra Inżynierii Spożywczej i Tworzyw Sztucznych
245	1	0	_aOcena polskich kiełbasek drobiowych z serem na tle francuskich wyrobów = _bThe rating of polish chickensausages with the cheese against the background of french products / _cMateusz Lis, Tomasz Borowy, Mariusz S. Kubiak.
246	3	1	_aThe rating of polish chickensausages with the cheese against the background of french products
500			_aDane z autopsji.
520			_aW pracy wykorzystano doświadczalnie wyprodukowane kiełbaski drobiowe z połączenia dwóch głównych składników z żółtym serem: mięsa indyczego z separacji miękkiej (mix), mięsa kl. III ze strusia, sera żółtego specjalnie przygotowanego do tego rodzaju wyrobów oraz odpowiednio przygotowaną mieszankę (patent). Modyfikacje przy poszczególnych procesach technologicznych oparte zostały na podstawie doświadczeń mistrzów z dwóch regionalnych zakładów. Projekt badawczy zakładał ocenę konsumencką we Francji i w Polsce dla porównania preferencji konsumenckich oraz możliwość wprowadzenia danego wyrobu na tamtejszy rynek.
650		0	_aKiełbasa.
650		0	_aDrób.
655		0	_aMateriały konferencyjne.
700	1		_aBOROWY, Tomasz - doktorant.
700	1		_aLIS, Mateusz - doktorant.
711	2	2	_aKonferencja Studentów i Młodych Pracowników Nauki Wydziału Mechanicznego _n(6 ; _d2009 ; _cKoszalin, Polska).
711	2	2	_aOgólnopolska Konferencja Studenckich Kół Naukowych Uczelni Technicznych _n(2 ; _d2009 ; _cKoszalin, Polska).
773	0		_iW : _tMateriały VI Konferencji Studentów i Młodych Pracowników Nauki Wydziału Mechanicznego oraz II Ogólnopolskiej Konferencji Studenckich Kół Naukowych Uczelni Technicznych : XXXI Tydzień Kultury Studenckiej / pod red. Marka Fligla, Leona Kukiełki. - _dKoszalin : Wydaw. Uczelniane Politechniki Koszalińskiej, 2009. - _gs. 175-182
942			_cROZ _2UKD
999			_c2684 _d2684