000			01966naa a2200253 i 4500
001			4333
003			KOSZ 005
005			20180315113536.0
008			140711s2010 pl f |100 0
040			_cKOSZ 005/MD
080			_a664.8/.9
100	1		_aSZPARAGA, Agnieszka. _d2008 - . _bPolitechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, _cKatedra Biochemii i Biotechnologii
245	1	0	_aInfluence of osmotic dehydration process and freezing on the acidity of fresh and previously frozen strawberries = | _bWpływ procesu odwadniania osmotycznego i zamrażania na kwasowość truskawek świeżych i uprzednio mrożonych / _cAgnieszka Plawgo, Patrycja Chalimoniuk.
260			_c2010.
500			_aDane z autopsji.
520			_aBadania nad utrwalaniem żywności prowadzą w kierunku tych zabiegów, podczas których nie następuje niszczenie struktury materiału oraz zachowane zostają jego wartości sensoryczne i odżywcze. Pozytywne efekty może przynieść połączenie odwadniania osmotycznego z zamrażaniem. Celem prowadzonych badań było określenie wpływu techniki odwadniania osmotycznego i zamrażania na kwasowość truskawek odmiany Polka - świeżych i mrożonych.
650			_aTruskawka.
655		0	_aMateriały konferencyjne.
700			_aCHALIMONIUK, Patrycja - doktorant
711			_aOgólnopolska Konferencja Studenckich Kół Naukowych Uczelni Technicznych _n(3 ; _d2010 ; _cKoszalin, Polska).
711			_aKonferencja Studentów i Młodych Pracowników Nauki Wydziału Mechanicznego _n(7 ; _d2010 ; _cKoszalin, Polska).
773			_iW : _tMateriały VII Konferencji Studentów i Młodych Pracowników Nauki Wydziału Mechanicznego oraz III Ogólnopolskiej Konferencji Studenckich Kół Naukowych Uczelni Technicznych : XXXII Tydzień Kultury Studenckiej / pod red. Marka Fligla, Leona Kukiełki. - _dKoszalin : Wydawnictwo Uczelniane Politechniki Koszalińskiej, 2010. - _gs. 125-132
942			_cART _2UKD
999			_c4333 _d4333