| 000 | 01269nab a2200241 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BPP | ||
| 003 | BPK | ||
| 005 | 20180502101847.0 | ||
| 008 | 140930s2010 pl n f |000 0pol | ||
| 040 | _cBPK | ||
| 080 | _a635.13 | ||
| 080 | _a664 | ||
| 100 |
_aWOJTASIK-KALINOWSKA, Iwona. _d2006 - . _bPolitechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, _cKatedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego |
||
| 245 |
_aAnaliza wpływu warunków niskotemperaturowego blanszowania na wyróżniki tekstury i barwy marchwi = _bInfluence of the conditions of the low temperature blanching process on texture and colour features of carrot / _cDominika Guzek, Iwona Wojtasik-Kalinowska, Agnieszka Wierzbicka. |
||
| 260 | _c2010. | ||
| 500 | _aDane z autopsji. | ||
| 520 | _aW artykule zaprezentowano wyniki badań dotyczące wyznaczania optymalnych warunków niskotemperaturowego blanszowania marchwi, warunkujących poprawę wybranych wyróżników tekstury oraz barwy. | ||
| 650 | _aMarchew. | ||
| 700 | _aGUZEK, Dominika - doktorant. | ||
| 700 | _aWIERZBICKA, Agnieszka - doktorant. | ||
| 773 |
_iW : _tPostępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego = Technological Progress in Food Processing. - _g2010, T. 20/37, nr 2, s. 56-60 |
||
| 942 |
_cART _2UKD |
||
| 999 |
_c5111 _d5111 |
||