000			01597nab a2200253 i 4500
001			BPP
003			KOSZ 005
005			20180130122834.0
008			140918s2009 pl n f |000 0pol
040			_cKOSZ 005/MD
080			_a637.5
080			_a66.04
100			_aDOWGIAŁŁO, Andrzej. _d2006 - . _bPolitechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, _cKatedra Inżynierii Spożywczej i Tworzyw Sztucznych
245			_aUrządzenia i techniki grilowania = _bInstallations and techniques of grilling / _cOlimpia Burzyńska, Krystyna A. Skibniewska, Andrzej Dowgiałło, Mariusz S. Kubiak.
260			_c2009.
500			_aDane z autopsji.
520			_aW artykule omówiono bezpośrednie i pośrednie metody grillowania a także ogólny przebieg grillowania w każdej z tych metod. Dokonano także przeglądu urządzeń stosowanych do opiekania oraz opisano zmiany zachodzące w mięsie podczas tego rodzaju obróbki termicznej.
650			_aMięso - kucharstwo i przetwórstwo.
700			_aKUBIAK, Mariusz Sławomir. _d2008 - . _bPolitechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, _cKatedra Inżynierii Spożywczej i Tworzyw Sztucznych
700			_aBURZYŃSKA, Olimpia - doktorant. _bPolitechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny
700			_aSKIBNIEWSKA, Krystyna Anna - doktorant. _bPolitechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, _cKatedra Inżynierii Spożywczej i Tworzyw Sztucznych
773			_iW : _tPostępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego = Technological Progress in Food Processing. - _gT. 19/34, 2009, nr 1, s. 107-110
942			_cART _2UKD
999			_c5546 _d5546