000			01543naa a2200253 i 4500
001			5563
003			KOSZ 005
005			20180405121241.0
008			140909s2009 pl f |000 0 pol d
040			_cBPK _dKOSZ 005/ac
080			_a637.5
080			_a613.6
100	1		_aDIAKUN, Jarosław. _d1996 - . _bPolitechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, _cKatedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego
245	1	0	_aTechniki mycia stosowane w przemyśle mięsnym / _cJoanna Piepiórka, Jarosław Dziakun, Mariusz S. Kubiak, Mariusz Sencio.
500			_aDane z autopsji.
520			_aW artykule zaprezentowano organizacje oraz realizacje procesów mycia i dezynfekcji w zakładach przetwórstwa spożywczego i mięsnego. Podkreślono, że poprawnie dobrane techniki mycia oraz systematyczność prowadzonych działań decydują o bezpieczeństwie środowiska produkcji. Jest to szczególnie ważne w przemyśle mięsnym, którego surowiec jest nietrwały i bardzo podatny na zepsucie.
650		0	_aPrzemysł mięsny.
650		0	_aMięso - technologia.
650		0	_aDezynfekcja.
700	1		_aKUBIAK, Mariusz Sławomir. _d2008 - . _bPolitechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, _cKatedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego
700	1		_aPIEPIÓRKA-STEPUK, Joanna. _d2011 - . _bPolitechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, _cKatedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego
773	0		_iW : _tGospodarka Mięsna. - _g2009, R. 61, nr 4, s. 6-9
942			_cART _2UKD
999			_c5563 _d5563