000			01789naa a2200241 i 4500
001			5826
003			KOSZ 005
005			20180403104018.0
008			160113s2006 pl | | |000 ||pol
040			_cKOSZ 005 _aKOSZ 005 _dKOSZ 005/HR
041			_apol _beng
080			_a621.56/.59
100	1		_aCZAPP, Marian. _d1996 - 2004. _bPolitechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, _cKatedra Techniki Cieplnej i Chłodnictwa
245	1	0	_aWłaściwości cieplno-fizyczne produktów spożywczych podczas procesów chłodzenia i zamrażania / _cMarian Czapp, Magdalena Szpakowska.
500			_aDane z autopsji.
520			_aZaprezentowano podstawowe zależności opisujące najważniejsze parametry cieplno-fizyczne w zmiennych warunkach temperaturowych, jakie występują podczas procesów wychładzania, zamrażania oraz domrażania. Przedstawiono zależności określające wartości najważniejszych parametrów cieplno-fiycznych (ciepło właściwe, gęstość, przewodność, współczynnik wyrównywania temperatury, ilość wymrożonej wody, entalpia) produktów spożywczych w funkcji temperatury. Znajomość tych zależności jest niezbędna do przeprowadzania obliczeń związanych z określeniem wielkości efektów energetycznych jakie występują podczas chłodzenia, zamrażania oraz domrażania produktów spożywczych.
546			_aStreszczenie angielskie.
650		0	_aŻywność.
650		0	_aChłodnictwo.
773	0		_iW : _tKoszalińskie Studia i Materiały / Politechnika Koszalińska. - _dKoszalin : Wydaw. Uczelniane Politechniki Koszalińskiej, 2006. - _gnr 9 (2006), s. 209-218 _x0137-7116
700	1		_aORŁOWSKA, Magdalena. _bPolitechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, _cKatedra Techniki Cieplnej i Chłodnictwa
942			_cART _2UKD
999			_c5826 _d5826