000			01074nab a2200229 i 4500
001			BPP
003			BPK
005			20140930082142.0
008			140930s2012 pl n f |000 0pol
040			_cBPK
080			_a637.5
100			_aKUBIAK, Mariusz Sławomir. _d2008 - . _bPolitechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, _cKatedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego
245			_aWalory odżywcze mięsa drobiowego / _cTomasz Borowy, Mariusz S. Kubiak.
260			_c2012.
500			_aDane z autopsji.
520			_aW artykule omówiono walory odżywcze mięsa drobiowego. Jest ono popularne ze względu na smak oraz krótki cykl produkcyjny. Przedstawiono przydatność kulinarną mięsa drobiowego, która uwarunkowana jest przede wszystkim walorami sensorycznymi, takimi jak smakowitość, kruchość, zapach oraz soczystość i barwa.
650		0	_aPrzemysł mięsny.
650		0	_aMięso drobiowe.
700			_aBOROWY, Tomasz - doktorant.
773			_iW : _tGospodarka Mięsna. - _g2012, nr 3, s. 24-26
942			_cART _2UKD
999			_c5976 _d5976