000			01127nab a2200241 i 4500
001			BPP
003			BPK
005			20140930083240.0
008			140930s2012 pl n f |000 0pol
040			_cBPK
080			_a637.5
100			_aKUBIAK, Mariusz Sławomir. _d2008 - . _bPolitechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, _cKatedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego
245			_aUrządzenia i techniki wykorzystywane podczas grilowania / _cMariusz S. Kubiak, Tomasz Borowy, Radosław Grala.
260			_c2012.
500			_aDane z autopsji.
520			_aW artykule omówiono bezpośrednie i pośrednie metody grilowania, a także przebieg grilowania w każdej z tych metod. W dalszej części dokonano przebiegu urządzeń stosowanych do opiekania oraz opisano zmiany zachodzące w mięsie podczas tego rodzaju obróbki termicznej.
650			_aPotrawy z grilla.
650			_aGrille i piece ogrodowe.
700			_aBOROWY, Tomasz - doktorant.
700			_aGRAL, Radosław - doktorant.
773			_iW : _tGospodarka Mięsna. - _g2012, nr 5, s. 30-33
942			_cART _2UKD
999			_c5977 _d5977