000			01424naa a2200229 i 4500
001			BPP
003			BPK
005			20180124124121.0
008			140509s2004 pl f |100 0 pol
040			_cBPK
080			_a664.6
100			_aRADOMSKI, Grzegorz. _d1996 - 2006. _bPolitechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, _cKatedra Inżynierii Spożywczej i Tworzyw Sztucznych
245			_aPorównanie cech jakościowych wybranych produktów poddanych obróbce termicznej tradycyjnej i z wykorzystaniem pieca konwekcyjno-parowego / _cGrzegorz Radomski, Krzysztof Zawisza.
260			_c2004.
500			_aDane z autopsji.
520			_aCelem pracy jest porównanie chleba pszennego wypieczonego w piecu komorowym z chlebem pszennym wypieczonym w piecu konwekcyjno-parowym oraz ocena kotletów z karkówki pieczonych tradycyjną metodą i w piecu konwekcyjno-parowym przy określonych parametrach oraz wykazanie, że piec konwekcyjno-parowy jest wszechstronnym urządzeniem mającym wielorakie zastosowanie w gastronomii.
650		0	_aPieczywo pszenne.
655		0	_aMateriały konferencyjne.
773			_iW : _tBudowa i eksploatacja maszyn przemysłu spożywczego BEMS 2004 : XI Konferencja Naukowo-Techniczna. - _dKoszalin : Wydawnictwo Uczelniane Politechniki Koszaliäskiej, 2004. - _gs. 118
711			_aBEMS 2004 _n(11 ; _d2004 ; _cKoszalin - Darłówko, Polska). _pBEMS 2004
942			_cART _2UKD
999			_c6030 _d6030