000			02034naa a2200349 i 4500
001			BPP
003			BPK
005			20180129142828.0
008			141001s2012 pl f |100 0 pol
040			_cBPK
041			_apol
080			_a637.5
100			_aWOJTASIK-KALINOWSKA, Iwona. _d2006 - . _bPolitechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, _cKatedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego
245			_aOcena udziału tkanki tłuszczowej i tkanki łącznej w powierzchni elementów kulinarnych z mięsa wołowego - zrazowej i rostbefu, prowadzona dla mięsa surowego i poddanego obróbce cieplnej prowadzonej różnymi metodami, przy wykorzystaniu komputerowej analizy obrazu / _cDominika Guzek, Dominika Głąbska, Jacek Pietras, Grzegorz Pogorzelski, Małgorzata Konarska, Iwona Wojtasik-Kalinowska, Agnieszka Wierzbicka.
260			_c2012.
500			_aDane z autopsji.
520			_aW pracy poddano analizie dwa elementy kulinarne - zrazową górną oraz rostbef, które poddano obróbce cieplnej. Przy zastosowaniu komputerowej analizy obrazu zbadano udział widocznej tkanki tłuszczowej śródmięśniowej i łącznej surowego mięsa, jak i poddanego obróbce cieplnej.
650		0	_aPrzemysł mięsny.
650		0	_aWołowina.
650		0	_aTkanka tłuszczowa.
650		0	_aTkanka łączna.
655		0	_aMateriały konferencyjne.
700			_aGUZEK, Dominika - doktorant.
700			_aGĄBSKA, Dominika - doktorant.
700			_aPIETRAS, Jacek - doktorant.
700			_aWIERZBICKA, Agnieszka - doktorant.
700			_aKONARSKA, Małgorzata - doktorant.
711			_a BEMS 2012 _n(15 ; _d2012 ; _cKoszalin-Kołobrzeg, Polska). _pBEMS 2012
773	0		_iW : _tBudowa i eksploatacja maszyn przemysłu spożywczego BEMS 2004 : XV Konferencja Naukowo-Techniczna. - _dKoszalin : Wydawnictwo Uczelniane Politechniki Koszaliäskiej, 2012. - _gs. 75
700			_aPOGORZELSKI, Grzegorz - doktorant.
942			_cART _2UKD
999			_c6416 _d6416