000			01575naa a2200253 i 4500
001			6439
003			KOSZ 005
005			20180410143035.0
008			141003s2012 pl f |100 0 pol
040			_cBPK _dKOSZ 005/HR
080			_a663.2/.3
100			_aSMUGA-KOGUT, Małgorzata. _d2010 - . _bPolitechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, _cKatedra Biochemii i Biotechnologii
245			_aCzarna porzeczka jako cenny surowiec w technologii win owocowych / _cMonika Sterczyńska, Małgorzata Smuga-Kogut.
260			_c2012.
500			_aDane z autopsji.
520			_aW pracy przedstawiono analizę składu chemicznego nastawu winnego z koncentratu z czarnej porzeczki z drożdżami winiarskimi Sacharomyces cerevisiae typu Burgund, sporządzonego w warunkach laboratoryjnych. Zbadano zmiany zawartości kwasów tłuszczowych, wykorzystując chromatografię gazową (GC), w nasionach czarnej porzeczki podczas fermentacji alkoholowej w nastawie sporządzonym ze świeżych owoców.
650		0	_aWiniarstwo.
650			_aPorzeczka czarna.
655		0	_aMateriały konferencyjne.
700	1		_aSTERCZYŃSKA, Monika - doktorant. _bPolitechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, _cKatedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego
711	2	2	_a BEMS 2012 _n(15 ; _d2012 ; _cKoszalin-Kołobrzeg, Polska).
773	0		_iW : _tBudowa i eksploatacja maszyn przemysłu spożywczego BEMS 2004 : XV Konferencja Naukowo-Techniczna. - _dKoszalin : Wydaw. Uczelniane Politechniki Koszaliäskiej, 2012. - _gs. 153
942			_cROZ _2UKD
999			_c6439 _d6439