000			01285nab a2200217 i 4500
001			BPP
003			BPK
005			20180409105916.0
008			140704s2012 pl f |000 0
040			_cBPK
080			_a664.6
100			_aMICHALSKA-POŻOGA, Iwona. _d2006 - . _bPolitechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, _cKatedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego
245			_aPakowanie w atmosferze modyfikowanej a jakość ekologicznego pieczywa orkiszowego = _bModified atmosphere packaging and quality organic bread spelled / _cIwona Michalska-Pożoga, Aleksandra Raczkowska.
260			_c2012.
500			_aDane z autopsji.
520			_aW artykule omówiono wpływ pakowania w MAP (pakowanie w modyfikowanej atmosferze) na jakość ekologicznego pieczywa orkiszowego. Pieczywo zapakowano w dwóch różnych mieszankach gazowych w opakowania w formie woreczków barierowych i przechowywano w temperaturze pokojowej przez okres około miesiąca. Badane pieczywo poddano ocenie sensorycznej, fizykochemicznej i punktowej.
650			_aPieczywo.
650			_aEkologia rolnicza.
773			_iW : _tPostępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego = Technological Progress in Food Processing. - _gT. 22/41, 2012, nr 2, s. 58-61
942			_cART _2UKD
999			_c6465 _d6465