000			01884naa a2200277 i 4500
001			BPP
003			BPK
005			20180220143042.0
008			160130s2012 pl f |100 0 pol
040			_cBPK
080			_a664.6
100			_aSZCZEPAŃSKA, Katarzyna - doktorant. _bPolitechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, _cKatedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego
245			_aInulin effect on the quality of wheat bread = _bWpływ dodatku inuliny na jakość pieczywa pszennego / _cKatarzyna Szczepańska, Anna Krzewińska.
260			_c2012.
500			_aDane z autopsji.
520			_aW pracy omówiono i scharakteryzowano substancje polepszające takie jak: polepszacze chemiczne, emulgatory, preparaty enzymatyczne oraz zamiennik niektórych składników (inulinę), stosowane jako dodatki technologiczne do pieczywa. Przedstawiono wpływ różnych ilości dodatku inuliny na jakość pieczywa pszennego.
650		0	_aPiekarstwo.
650		0	_aPieczywo pszenne.
650		0	_aInulina.
655		0	_aMateriały konferencyjne.
700			_aKRZEWIŃSKA, Anna - doktorant. _bPolitechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, _cKatedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego
773			_iW : _tMateriały IX Konferencji Studentów i Młodych Pracowników Nauki Wydziału Mechanicznego oraz V Ogólnopolskiej Konferencji Studenckich Kół Naukowych Uczelni Technicznych : XXXIV Tydzień Kultury Studenckiej / pod red. Marka Fligla, Leona Kukiełki. - _dKoszalin : Wydaw. Uczelniane Politechniki Koszalińskiej, 2012. - _gs. 205-214
711			_aOgólnopolska Konferencja Studenckich Kół Naukowych Uczelni Technicznych _n(5 ; _d2012 ; _cKoszalin, Polska).
711			_aKonferencja Studentów i Młodych Pracowników Nauki Wydziału Mechanicznego _n(9 ; _d2012 ; _cKoszalin, Polska).
942			_cART _2UKD
999			_c6516 _d6516