Preparaty dymu wędzarniczego - większe możliwości / Tomasz Borowy, Mariusz S. Kubiak.
Rodzaj materiału:
ArtykułSzczegóły wydania: 2010.Tematy:
W: Gospodarka Mięsna. - R. 62, 2010, nr 12, s. 34-36Streszczenie: Preparaty dymu to skoncentrowane mieszaniny aromatycznych związków chemicznych dymu wędzarniczego w formie płynu. W pracy omówiono coraz szersze zastosowanie oraz dynamiczny rozwój preparatów dymu wędzarniczego w przetwórstwie mięsa i wędlin.
| Okładka | Typ dokumentu | Obecna biblioteka | Biblioteka macierzysta | Kolekcja | Lokalizacja | Sygnatura | Materiały określone | Nr tomu/części | URL | Numer kopii | Status | Uwagi | Termin zwrotu | Kod kreskowy | Zamówienia | Kolejka rezerwacji egzemplarzy | Kursy | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Artykuł
|
Bibliografia Prac Pracowników - BPK | 01006 (Przeglądaj półkę(Otwórz poniżej)) | Nie można wypożyczyć |
Dane z autopsji.
Preparaty dymu to skoncentrowane mieszaniny aromatycznych związków chemicznych dymu wędzarniczego w formie płynu. W pracy omówiono coraz szersze zastosowanie oraz dynamiczny rozwój preparatów dymu wędzarniczego w przetwórstwie mięsa i wędlin.