Optymalizacja statyczna procesu odwadniania osmotycznego i przechowywania śliwek = Static optimization of osmotic dehydration and storage process of plums /
SZPARAGA, Agnieszka. Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, Katedra Biochemii i Biotechnologii 2008 - .
Optymalizacja statyczna procesu odwadniania osmotycznego i przechowywania śliwek = Static optimization of osmotic dehydration and storage process of plums / Agnieszka Plawgo, Łukasz Szparaga, Przemysław Bartosik.
Static optimization of osmotic dehydration and storage process of plums
Dane z autopsji.
W ostatnich latach odwadnianiu osmotycznemu poświęcono wiele uwagi ze względu na możliwość uzyskania utrwalonego produktu z zachowaniem wartości odżywczych i sensorycznych. Poszukuje się jednak takich modyfikacji procesu, aby uzyskać jak najlepszy produkt końcowy przy zredukowaniu kosztów. Celem pracy było określenie optymalnych nastaw procesu odwadniania, dla połówek śliwek odwodnionych osmotycznie, zamrożonych i przechowywanych przy wykorzystaniu skalarnych kryteriów optymalizacji w połączeniu z euklidesowymi metrykami wielowymiarowymi.
Śliwki - magazynowanie.
Materiały konferencyjne.
664.8/.9
Optymalizacja statyczna procesu odwadniania osmotycznego i przechowywania śliwek = Static optimization of osmotic dehydration and storage process of plums / Agnieszka Plawgo, Łukasz Szparaga, Przemysław Bartosik.
Static optimization of osmotic dehydration and storage process of plums
Dane z autopsji.
W ostatnich latach odwadnianiu osmotycznemu poświęcono wiele uwagi ze względu na możliwość uzyskania utrwalonego produktu z zachowaniem wartości odżywczych i sensorycznych. Poszukuje się jednak takich modyfikacji procesu, aby uzyskać jak najlepszy produkt końcowy przy zredukowaniu kosztów. Celem pracy było określenie optymalnych nastaw procesu odwadniania, dla połówek śliwek odwodnionych osmotycznie, zamrożonych i przechowywanych przy wykorzystaniu skalarnych kryteriów optymalizacji w połączeniu z euklidesowymi metrykami wielowymiarowymi.
Śliwki - magazynowanie.
Materiały konferencyjne.
664.8/.9