Ocena organoleptyczna jogurtów probiotycznych = Sensoric evaluation of probiotic yoghurts /
DYMKOWSKA-MALESA, Maria. Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego 2006 - .
Ocena organoleptyczna jogurtów probiotycznych = Sensoric evaluation of probiotic yoghurts / Katarzyna Jung, Maria Dymkowska-Malesa, Agnieszka Plawgo.
Sensoric evaluation of probiotic yoghurts
Dane z autopsji.
Celem pracy były badania organoleptyczne i fizyko-chemiczne jogurtów probiotycznych. Od lat obserwuje się duże zainteresowanie żywnością funkcjonalną, która oprócz właściwości żywieniowych - wywiera wpływ na zdrowie człowieka, jego samopoczucie oraz zmniejsza ryzyko chorób cywilizacyjnych. Przykładem żywności probiotycznej są jogurty nowej generacji, które pod względem zdrowotnym spełniają zalecenia żywnościowe, łącząc w sobie walory smakowe, atrakcyjny wygląd oraz korzystne właściwości odżywcze i dietetyczne.
Jogurt.
Probiotyki .
Materiały konferencyjne.
664.014
Ocena organoleptyczna jogurtów probiotycznych = Sensoric evaluation of probiotic yoghurts / Katarzyna Jung, Maria Dymkowska-Malesa, Agnieszka Plawgo.
Sensoric evaluation of probiotic yoghurts
Dane z autopsji.
Celem pracy były badania organoleptyczne i fizyko-chemiczne jogurtów probiotycznych. Od lat obserwuje się duże zainteresowanie żywnością funkcjonalną, która oprócz właściwości żywieniowych - wywiera wpływ na zdrowie człowieka, jego samopoczucie oraz zmniejsza ryzyko chorób cywilizacyjnych. Przykładem żywności probiotycznej są jogurty nowej generacji, które pod względem zdrowotnym spełniają zalecenia żywnościowe, łącząc w sobie walory smakowe, atrakcyjny wygląd oraz korzystne właściwości odżywcze i dietetyczne.
Jogurt.
Probiotyki .
Materiały konferencyjne.
664.014