Analiza porównawcza konstrukcji pieców konwekcyjno-parowych /
DIAKUN, Jarosław. Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, Katedra Inżynierii Spożywczej i Tworzyw Sztucznych 1996 - .
Analiza porównawcza konstrukcji pieców konwekcyjno-parowych / Jarosław Diakun, Krzysztof Zawisza.
Comparative analysis of convective-steam-type furnace structures
Dane z autopsji.
W artykule przeprowadzono analizę konstrukcji i funkcjonalności pieców konwekcyjno-parowych na podstawie obserwacji oraz danych publikowanych w katalogach reklamowo-technicznych producentów oferujących te urządzenia na rynek Polski. Dokonano globalnej analizy porównawczej parametrów technicznych ze względu na powierzchnie technologiczną tac, objętość komór oraz zainstalowaną moc.
Gastronomia - urządzenia.
664 621.78
Analiza porównawcza konstrukcji pieców konwekcyjno-parowych / Jarosław Diakun, Krzysztof Zawisza.
Comparative analysis of convective-steam-type furnace structures
Dane z autopsji.
W artykule przeprowadzono analizę konstrukcji i funkcjonalności pieców konwekcyjno-parowych na podstawie obserwacji oraz danych publikowanych w katalogach reklamowo-technicznych producentów oferujących te urządzenia na rynek Polski. Dokonano globalnej analizy porównawczej parametrów technicznych ze względu na powierzchnie technologiczną tac, objętość komór oraz zainstalowaną moc.
Gastronomia - urządzenia.
664 621.78