Ocena porównawcza wartości wypiekowej mąki pszennej i żytniej /
RADOMSKI, Grzegorz. Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, Katedra Inżynierii Spożywczej i Tworzyw Sztucznych 1996 - 2006.
Ocena porównawcza wartości wypiekowej mąki pszennej i żytniej / Grzegorz Radomski, Aldona Bać. - 2004.
Dane z autopsji.
W pracy przedstawiono wyniki badań porównawczych wartości wypiekowej mąki pszennej typ 650, typ 750 i żytniej typ 720. Mąki te otrzymano z trzech, różniących się między innymi wyposażeniem technicznym i wydajnością młynów Pomorza Środkowego.
Mąka pszenna.
Mąka żytnia.
Materiały konferencyjne.
664.7
Ocena porównawcza wartości wypiekowej mąki pszennej i żytniej / Grzegorz Radomski, Aldona Bać. - 2004.
Dane z autopsji.
W pracy przedstawiono wyniki badań porównawczych wartości wypiekowej mąki pszennej typ 650, typ 750 i żytniej typ 720. Mąki te otrzymano z trzech, różniących się między innymi wyposażeniem technicznym i wydajnością młynów Pomorza Środkowego.
Mąka pszenna.
Mąka żytnia.
Materiały konferencyjne.
664.7