Ocena porównawcza wartości wypiekowej mąki pszennej i żytniej / Grzegorz Radomski, Aldona Bać.
Rodzaj materiału:
ArtykułSzczegóły wydania: 2004.Tematy: Rodzaj/forma:
W: Budowa i eksploatacja maszyn przemysłu spożywczego BEMS 2004 : XI Konferencja Naukowo-Techniczna. - Koszalin : Wydawnictwo Uczelniane Politechniki Koszaliäskiej, 2004. - s. 117Streszczenie: W pracy przedstawiono wyniki badań porównawczych wartości wypiekowej mąki pszennej typ 650, typ 750 i żytniej typ 720. Mąki te otrzymano z trzech, różniących się między innymi wyposażeniem technicznym i wydajnością młynów Pomorza Środkowego.
| Okładka | Typ dokumentu | Obecna biblioteka | Biblioteka macierzysta | Kolekcja | Lokalizacja | Sygnatura | Materiały określone | Nr tomu/części | URL | Numer kopii | Status | Uwagi | Termin zwrotu | Kod kreskowy | Zamówienia | Kolejka rezerwacji egzemplarzy | Kursy | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Artykuł
|
Bibliografia Prac Pracowników - BPK | 72061 (Przeglądaj półkę(Otwórz poniżej)) | Nie można wypożyczyć |
Dane z autopsji.
W pracy przedstawiono wyniki badań porównawczych wartości wypiekowej mąki pszennej typ 650, typ 750 i żytniej typ 720. Mąki te otrzymano z trzech, różniących się między innymi wyposażeniem technicznym i wydajnością młynów Pomorza Środkowego.