Analiza techniczna procesu otrzymywania kostki ziemniaczanej pasteryzowanej oraz ocena fizykochemiczna i organoleptyczna produktu /
ZGÓRSKA, Kazimiera Ewa. Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, Katedra Biochemii i Biotechnologii 1997 - .
Analiza techniczna procesu otrzymywania kostki ziemniaczanej pasteryzowanej oraz ocena fizykochemiczna i organoleptyczna produktu / Remigiusz Cyberny, Kazimiera Ewa Zgórska. - 2012.
Dane z autopsji.
W pracy przedstawiono technologię produkcji ziemniaków obieranych, blanszowanych, pasteryzowanych i pakowanych próżniowo. Opisano zasadę działania i konstrukcje maszyn przeznaczonych do produkcji ziemniaków pasteryzowanych i pakowanych próżniowo.
Ziemniaki - technologia.
Materiały konferencyjne.
633.49
Analiza techniczna procesu otrzymywania kostki ziemniaczanej pasteryzowanej oraz ocena fizykochemiczna i organoleptyczna produktu / Remigiusz Cyberny, Kazimiera Ewa Zgórska. - 2012.
Dane z autopsji.
W pracy przedstawiono technologię produkcji ziemniaków obieranych, blanszowanych, pasteryzowanych i pakowanych próżniowo. Opisano zasadę działania i konstrukcje maszyn przeznaczonych do produkcji ziemniaków pasteryzowanych i pakowanych próżniowo.
Ziemniaki - technologia.
Materiały konferencyjne.
633.49