Widok standardowy Widok MARC Widok ISBD

MICHALSKA-POŻOGA, Iwona. Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego 2006 - .

Wpływ technik pakowania na jakość pieczywa pszennego z dodatkiem glutenu witalnego / Iwona Michalska-Pożoga, Tomasz Rydzkowski.

Dane z autopsji.

W pracy określono wpływ wybranych technik pakowania na jakość pieczywa pszennego z dodatkiem glutenu witalnego. Ocenie poddano pieczywo pszenne z 0%, 1% i 2% udziałem polepszacza o nazwie gluten witalny.

Przedmiot publikacji - hasła tematyczne:
Pieczywo pszenne.
Opakowania.

Gatunek / forma:
Materiały konferencyjne.

UKD: 664.6/.7