Wpływ ras drożdży winiarskich typu "Burgund" i typu "Porzeczka" na zmiany zawartości alkoholu etylowego oraz ekstraktu ogólnego win owocowych z koncentratu czarnej porzeczki /
SMUGA-KOGUT, Małgorzata. Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, Katedra Biochemii i Biotechnologii 2010 - .
Wpływ ras drożdży winiarskich typu "Burgund" i typu "Porzeczka" na zmiany zawartości alkoholu etylowego oraz ekstraktu ogólnego win owocowych z koncentratu czarnej porzeczki / Monika Sterczyńska, Małgorzata Smuga-Kogut. - 2012.
Dane z autopsji.
W artykule przedstawiono wyniki badań dotyczących wpływu ras drożdży winiarskich S. cerevisiae typu "Burgund" i "Porzeczka" na zawartość alkoholu etylowego oraz ekstraktu ogólnego w winach owocowych z koncentratu czarnej porzeczki. Fermentacja nastawu winiarskiego, sporządzonego zgodnie z zasadami technologii produkcji win owocowych, trwała 21 dni.
Winiarstwo.
Alkohol.
Drożdże.
Porzeczka czarna.
663.2/.3
Wpływ ras drożdży winiarskich typu "Burgund" i typu "Porzeczka" na zmiany zawartości alkoholu etylowego oraz ekstraktu ogólnego win owocowych z koncentratu czarnej porzeczki / Monika Sterczyńska, Małgorzata Smuga-Kogut. - 2012.
Dane z autopsji.
W artykule przedstawiono wyniki badań dotyczących wpływu ras drożdży winiarskich S. cerevisiae typu "Burgund" i "Porzeczka" na zawartość alkoholu etylowego oraz ekstraktu ogólnego w winach owocowych z koncentratu czarnej porzeczki. Fermentacja nastawu winiarskiego, sporządzonego zgodnie z zasadami technologii produkcji win owocowych, trwała 21 dni.
Winiarstwo.
Alkohol.
Drożdże.
Porzeczka czarna.
663.2/.3