Badanie wpływu czasu i warunków przechowywania na jakość mąki pszennej = (Rekord nr 2693)
| 000 -ETYKIETA REKORDU | |
|---|---|
| podpole kontrolne o stałej długości | 02505naa a2200265 i 4500 |
| 001 - NUMER KONTROLNY REKORDU | |
| podpole kontrolne | 2693 |
| 003 - IDENTYFIKATOR NUMERU KONTROLNEGO REKORDU | |
| podpole kontrolne | KOSZ 005 |
| 005 - DATA OSTATNIEJ MODYFIKACJI REKORDU | |
| podpole kontrolne | 20180315113536.0 |
| 008 - POLE O STAŁEJ DŁUGOŚCI - DANE KONTROLNE | |
| podpole kontrolne o stałej długości | 140711s2009 pl f |100 0 |
| 040 ## - ŹRÓDŁO KATALOGOWANIA | |
| Instytucja, która utworzyła rekord | BPK |
| Instytucja, która dokonała modyfikacji | KOSZ 005/EG |
| 080 ## - UNIWERSALNA KLASYFIKACJA DZIESIĘTNA - UKD | |
| UKD | 664.7 |
| 080 ## - UNIWERSALNA KLASYFIKACJA DZIESIĘTNA - UKD | |
| UKD | 631.563.9 |
| 100 1# - NAZWA OSOBOWA | |
| Nazwa osobowa | DYMKOWSKA-MALESA, Maria. |
| Lata pracy | 2006 - . |
| Instytucja | Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, |
| Wydział | Katedra Inżynierii Spożywczej i Tworzyw Sztucznych |
| 245 10 - TYTUŁ/ODPOWIEDZIALNOŚĆ | |
| Tytuł | Badanie wpływu czasu i warunków przechowywania na jakość mąki pszennej = |
| Ciąg dalszy tytułu | The influence of time and storage conditions on the quality of wholemeal flour / |
| Pozostałe elementy strefy tytułu i oznaczenia odpowiedzialności | Monika Prądzyńska, Maria Dymkowska-Malesa, Agnieszka Plawgo. |
| 246 31 - WARIANT TYTUŁU | |
| Tytuł | The influence of time and storage conditions on the quality of wholemeal flour |
| 500 ## - UWAGI OGÓLNE | |
| Tekst uwagi | Dane z autopsji. |
| 520 ## - UWAGA DOTYCZĄCA TREŚCI DOKUMENTU | |
| Analiza dokumentacyjna, adnotacja itp. | Celem pracy było określenie wpływu czasu oraz warunków przechowywania na podstawowe wyróżniki jakości mąki. Przedstawiono badania nad wpływem ww. czynników na jakość mąki pszennej typ 750. Określono zmiany podstawowych parametrów: wilgotność, kwasowość, zawartość, elastyczność i rozpływalność glutenu oraz liczbę opadania. Mąkę przechowywano w warunkach domowych i w specjalnym magazynie od listopada do października kolejnego roku. W tym czasie co miesiąc określano jakość mąki. Czas i warunki przechowywania są istotnymi czynnikami wpływającymi na jakość przechowywanej mąki - wraz z upływem czasu cechy jakości mąki uległy pogorszeniu. Mąka przechowywana w warunkach domowych charakteryzowała się dobrymi cechami jakościowymi do 5-6 miesiąca, a w warunkach magazynowych do 8 miesiąca. |
| 650 #0 - HASŁO PRZEDMIOTOWE W FORMIE NAZWY OGÓLNEJ LUB JEDNOSTKOWEJ | |
| Nazwa ogólna lub geograficzna | Mąka pszenna. |
| 655 #0 - TERMIN INDEKSOWY - OKREŚLENIE RODZAJU/FORMY DOKUMENTU | |
| Określnie rodzaju/formy dokumentu | Materiały konferencyjne. |
| 711 22 - HASŁO DODATKOWE - NAZWA IMPREZY | |
| Nazwa imprezy | Konferencja Studentów i Młodych Pracowników Nauki Wydziału Mechanicznego |
| Oznaczenie części/sekcji dzieła | (6 ; |
| Data imprezy | 2009 ; |
| Miejsce imprezy | Koszalin, Polska). |
| 711 22 - HASŁO DODATKOWE - NAZWA IMPREZY | |
| Nazwa imprezy | Ogólnopolska Konferencja Studenckich Kół Naukowych Uczelni Technicznych |
| Oznaczenie części/sekcji dzieła | (2 ; |
| Data imprezy | 2009 ; |
| Miejsce imprezy | Koszalin, Polska). |
| 773 0# - TYTUŁ DOKUMENTU MACIERZYSTEGO | |
| Wyrażenie wprowadzające | W : |
| Tytuł | Materiały VI Konferencji Studentów i Młodych Pracowników Nauki Wydziału Mechanicznego oraz II Ogólnopolskiej Konferencji Studenckich Kół Naukowych Uczelni Technicznych : XXXI Tydzień Kultury Studenckiej / pod red. Marka Fligla, Leona Kukiełki. - |
| Adres wydawniczy | Koszalin : Wydaw. Uczelniane Politechniki Koszalińskiej, 2009. - |
| Informacje dotyczące relacji | s. 267-276 |
| 700 ## - HASŁO DODATKOWE - NAZWA OSOBOWA | |
| Nazwa osobowa | SZPARAGA, Agnieszka. |
| Lata pracy | 2008 - . |
| Instytucja | Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, |
| Wydział | Katedra Biochemii i Biotechnologii |
| 942 ## - HASŁO DODATKOWE - ELEMENTY(KOHA) | |
| Typ dokumentu | Rozdział |
| Schemat klasyfikacji | Uniwersalna klasyfikacja dziesiętna |
| Wycofany | Zagubiony | Uszkodzony | Dostępność | Lokalizacja stała | Lokalizacja bieżąca | Sygnatura | Typ dokumentu |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Dostępny | Bibliografia Prac Pracowników - BPK | Bibliografia Prac Pracowników - BPK | 94648 | Rozdział |