Właściwości cieplno-fizyczne produktów spożywczych podczas procesów chłodzenia i zamrażania / (Rekord nr 5826)

Szczegóły MARC
000 -ETYKIETA REKORDU
podpole kontrolne o stałej długości	01789naa a2200241 i 4500
001 - NUMER KONTROLNY REKORDU
podpole kontrolne	5826
003 - IDENTYFIKATOR NUMERU KONTROLNEGO REKORDU
podpole kontrolne	KOSZ 005
005 - DATA OSTATNIEJ MODYFIKACJI REKORDU
podpole kontrolne	20180403104018.0
008 - POLE O STAŁEJ DŁUGOŚCI - DANE KONTROLNE
podpole kontrolne o stałej długości	160113s2006 pl \| \| \|000 \|\|pol
040 ## - ŹRÓDŁO KATALOGOWANIA
Instytucja, która utworzyła rekord	KOSZ 005
Instytucja, która sporządziła opis	KOSZ 005
Instytucja, która dokonała modyfikacji	KOSZ 005/HR
041 ## - KOD JĘZYKA
Kod języka tekstu	pol
Kod języka streszczenia lub abstraktu	eng
080 ## - UNIWERSALNA KLASYFIKACJA DZIESIĘTNA - UKD
UKD	621.56/.59
100 1# - NAZWA OSOBOWA
Nazwa osobowa	CZAPP, Marian.
Lata pracy	1996 - 2004.
Instytucja	Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny,
Wydział	Katedra Techniki Cieplnej i Chłodnictwa
245 10 - TYTUŁ/ODPOWIEDZIALNOŚĆ
Tytuł	Właściwości cieplno-fizyczne produktów spożywczych podczas procesów chłodzenia i zamrażania /
Pozostałe elementy strefy tytułu i oznaczenia odpowiedzialności	Marian Czapp, Magdalena Szpakowska.
500 ## - UWAGI OGÓLNE
Tekst uwagi	Dane z autopsji.
520 ## - UWAGA DOTYCZĄCA TREŚCI DOKUMENTU
Analiza dokumentacyjna, adnotacja itp.	Zaprezentowano podstawowe zależności opisujące najważniejsze parametry cieplno-fizyczne w zmiennych warunkach temperaturowych, jakie występują podczas procesów wychładzania, zamrażania oraz domrażania. Przedstawiono zależności określające wartości najważniejszych parametrów cieplno-fiycznych (ciepło właściwe, gęstość, przewodność, współczynnik wyrównywania temperatury, ilość wymrożonej wody, entalpia) produktów spożywczych w funkcji temperatury. Znajomość tych zależności jest niezbędna do przeprowadzania obliczeń związanych z określeniem wielkości efektów energetycznych jakie występują podczas chłodzenia, zamrażania oraz domrażania produktów spożywczych.
546 ## - UWAGA O JĘZYKU
Uwaga o języku	Streszczenie angielskie.
650 #0 - HASŁO PRZEDMIOTOWE W FORMIE NAZWY OGÓLNEJ LUB JEDNOSTKOWEJ
Nazwa ogólna lub geograficzna	Żywność.
650 #0 - HASŁO PRZEDMIOTOWE W FORMIE NAZWY OGÓLNEJ LUB JEDNOSTKOWEJ
Nazwa ogólna lub geograficzna	Chłodnictwo.
773 0# - TYTUŁ DOKUMENTU MACIERZYSTEGO
Wyrażenie wprowadzające	W :
Tytuł	Koszalińskie Studia i Materiały / Politechnika Koszalińska. -
Adres wydawniczy	Koszalin : Wydaw. Uczelniane Politechniki Koszalińskiej, 2006. -
Informacje dotyczące relacji	nr 9 (2006), s. 209-218
ISSN	0137-7116
700 1# - HASŁO DODATKOWE - NAZWA OSOBOWA
Nazwa osobowa	ORŁOWSKA, Magdalena.
Instytucja	Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny,
Wydział	Katedra Techniki Cieplnej i Chłodnictwa
942 ## - HASŁO DODATKOWE - ELEMENTY(KOHA)
Typ dokumentu	Artykuł
Schemat klasyfikacji	Uniwersalna klasyfikacja dziesiętna

Egzemplarze
Wycofany	Zagubiony	Uszkodzony	Dostępność	Lokalizacja stała	Lokalizacja bieżąca	Sygnatura	Typ dokumentu
			Dostępny	Bibliografia Prac Pracowników - BPK	Bibliografia Prac Pracowników - BPK	79886	Artykuł