Ocena udziału tkanki tłuszczowej i tkanki łącznej w powierzchni elementów kulinarnych z mięsa wołowego - zrazowej i rostbefu, prowadzona dla mięsa surowego i poddanego obróbce cieplnej prowadzonej różnymi metodami, przy wykorzystaniu komputerowej analizy obrazu / (Rekord nr 6416)

Szczegóły MARC
000 -ETYKIETA REKORDU
podpole kontrolne o stałej długości	02034naa a2200349 i 4500
001 - NUMER KONTROLNY REKORDU
podpole kontrolne	BPP
003 - IDENTYFIKATOR NUMERU KONTROLNEGO REKORDU
podpole kontrolne	BPK
005 - DATA OSTATNIEJ MODYFIKACJI REKORDU
podpole kontrolne	20180129142828.0
008 - POLE O STAŁEJ DŁUGOŚCI - DANE KONTROLNE
podpole kontrolne o stałej długości	141001s2012 pl f \|100 0 pol
040 ## - ŹRÓDŁO KATALOGOWANIA
Instytucja, która utworzyła rekord	BPK
041 ## - KOD JĘZYKA
Kod języka tekstu	pol
080 ## - UNIWERSALNA KLASYFIKACJA DZIESIĘTNA - UKD
UKD	637.5
100 ## - NAZWA OSOBOWA
Nazwa osobowa	WOJTASIK-KALINOWSKA, Iwona.
Lata pracy	2006 - .
Instytucja	Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny,
Wydział	Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego
245 ## - TYTUŁ/ODPOWIEDZIALNOŚĆ
Tytuł	Ocena udziału tkanki tłuszczowej i tkanki łącznej w powierzchni elementów kulinarnych z mięsa wołowego - zrazowej i rostbefu, prowadzona dla mięsa surowego i poddanego obróbce cieplnej prowadzonej różnymi metodami, przy wykorzystaniu komputerowej analizy obrazu /
Pozostałe elementy strefy tytułu i oznaczenia odpowiedzialności	Dominika Guzek, Dominika Głąbska, Jacek Pietras, Grzegorz Pogorzelski, Małgorzata Konarska, Iwona Wojtasik-Kalinowska, Agnieszka Wierzbicka.
260 ## - STREFA ADRESU WYDAWNICZEGO
Data publikacji, dystrybucji/powstania dokumentu	2012.
500 ## - UWAGI OGÓLNE
Tekst uwagi	Dane z autopsji.
520 ## - UWAGA DOTYCZĄCA TREŚCI DOKUMENTU
Analiza dokumentacyjna, adnotacja itp.	W pracy poddano analizie dwa elementy kulinarne - zrazową górną oraz rostbef, które poddano obróbce cieplnej. Przy zastosowaniu komputerowej analizy obrazu zbadano udział widocznej tkanki tłuszczowej śródmięśniowej i łącznej surowego mięsa, jak i poddanego obróbce cieplnej.
650 #0 - HASŁO PRZEDMIOTOWE W FORMIE NAZWY OGÓLNEJ LUB JEDNOSTKOWEJ
Nazwa ogólna lub geograficzna	Przemysł mięsny.
650 #0 - HASŁO PRZEDMIOTOWE W FORMIE NAZWY OGÓLNEJ LUB JEDNOSTKOWEJ
Nazwa ogólna lub geograficzna	Wołowina.
650 #0 - HASŁO PRZEDMIOTOWE W FORMIE NAZWY OGÓLNEJ LUB JEDNOSTKOWEJ
Nazwa ogólna lub geograficzna	Tkanka tłuszczowa.
650 #0 - HASŁO PRZEDMIOTOWE W FORMIE NAZWY OGÓLNEJ LUB JEDNOSTKOWEJ
Nazwa ogólna lub geograficzna	Tkanka łączna.
655 #0 - TERMIN INDEKSOWY - OKREŚLENIE RODZAJU/FORMY DOKUMENTU
Określnie rodzaju/formy dokumentu	Materiały konferencyjne.
700 ## - HASŁO DODATKOWE - NAZWA OSOBOWA
Nazwa osobowa	GUZEK, Dominika - doktorant.
700 ## - HASŁO DODATKOWE - NAZWA OSOBOWA
Nazwa osobowa	GĄBSKA, Dominika - doktorant.
700 ## - HASŁO DODATKOWE - NAZWA OSOBOWA
Nazwa osobowa	PIETRAS, Jacek - doktorant.
700 ## - HASŁO DODATKOWE - NAZWA OSOBOWA
Nazwa osobowa	WIERZBICKA, Agnieszka - doktorant.
700 ## - HASŁO DODATKOWE - NAZWA OSOBOWA
Nazwa osobowa	KONARSKA, Małgorzata - doktorant.
711 ## - HASŁO DODATKOWE - NAZWA IMPREZY
Nazwa imprezy	BEMS 2012
Oznaczenie części/sekcji dzieła	(15 ;
Data imprezy	2012 ;
Miejsce imprezy	Koszalin-Kołobrzeg, Polska).
Nazwa części/sekcji dzieła	BEMS 2012
773 0# - TYTUŁ DOKUMENTU MACIERZYSTEGO
Wyrażenie wprowadzające	W :
Tytuł	Budowa i eksploatacja maszyn przemysłu spożywczego BEMS 2004 : XV Konferencja Naukowo-Techniczna. -
Adres wydawniczy	Koszalin : Wydawnictwo Uczelniane Politechniki Koszaliäskiej, 2012. -
Informacje dotyczące relacji	s. 75
700 ## - HASŁO DODATKOWE - NAZWA OSOBOWA
Nazwa osobowa	POGORZELSKI, Grzegorz - doktorant.
942 ## - HASŁO DODATKOWE - ELEMENTY(KOHA)
Typ dokumentu	Artykuł
Schemat klasyfikacji	Uniwersalna klasyfikacja dziesiętna

Egzemplarze
Wycofany	Zagubiony	Uszkodzony	Dostępność	Lokalizacja stała	Lokalizacja bieżąca	Sygnatura	Typ dokumentu
			Dostępny	Bibliografia Prac Pracowników - BPK	Bibliografia Prac Pracowników - BPK	100793	Artykuł