Podstawy stosowania ciśnieniowej strugi wodnej do obróbki ryb : rozprawa doktorska / Maciej Kasperowicz ; Politechnika Koszalińska. Wydział Mechaniczny. Zakład Teorii Mechanizmów i Podstaw Konstrukcji Maszyn.
Rodzaj materiału:
TekstJęzyk: polski Język streszczenia: angielski Szczegóły wydania: Koszalin, 2016.Opis: 136 stron : ilustracje ; 30 cm + 1 dysk optyczny (CD ROM) ; 2 recenzjeTyp zawartości: - Tekst
- Bez urządzenia pośredniczącego
- Komputer
- Wolumin
- Dysk komputerowy
- The basics use of pressure water stream in fish processing
- 520000
- 370000
| Typ dokumentu | Obecna biblioteka | Sygnatura | Status | Termin zwrotu | Kod kreskowy | |
|---|---|---|---|---|---|---|
Rozprawa doktorska
|
Bibliografia Prac Pracowników - BPK Informatorium | RD 212 (Przeglądaj półkę(Otwórz poniżej)) | Tylko na miejscu | 09041929 |
Lokalizacja półki: Informatorium Zakończ przeglądanie półki (Zakończ przeglądanie półki)
Rozprawa doktorska. Politechnika Koszalińska. 2016.
Bibliografia na stronach 123-128.
Dostępne online tylko streszczenie.
W pracy przeprowadzono badania określające wartości podstawowych parametrów obróbki hydrostrumieniowej przy zastosowaniu w procesach cięcia ryb słodkowodnych. Stwierdzono, że taka obróbka może być zastosowana w przetwórstwie rybnym do: oczyszczania ryb z łuski, oczyszczania struktury kostno-szkieletowej i skóry z pozostałości tkanki mięśniowej i tłuszczowej, odgławiania i porcjowania całych ryb, wycinania płatów oraz wycinania ości śródmięśniowych z płatów i filetów.
Streszczenie w języku polskim i angielskim.