Widok standardowy Widok MARC Widok ISBD

Jakość suszu ziemniaczanego przy różnych metodach blanszowania = Quality of dried potatoes usingdiffrent blanching techniques / Magdalena Grudzińska, Kazimiera Zgórska.

Autor:

GRUDZIŃSKA, Magdalena. Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, Katedra Inżynierii Spożywczej i Tworzyw Sztucznych, 1998 -

Współtwórca(-y):

ZGÓRSKA, Kazimiera Ewa. Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, Katedra Biologicznych Podstaw Rolnictwa, 1997 -

Rodzaj materiału:

ArtykułSzczegóły wydania: 2004.Tematy:

W: Inżynieria Rolnicza. - 2004, R. 8, nr 5(60), s. 137-146Streszczenie: Celem pracy było określenie wpływu sposobu i warunków blanszowania na kształtowanie jakości suszów ziemniaczanych uzyskanych z pięciu odmian ziemniaka: Aster (odmiana bardzo wczesna), Mila, Bintje (odmiany średnio wczesne), Danusia (średnio późna), Wawrzyn (odmiana późna).

Egzemplarze ( 1 )
Uwagi ( 2 )

Egzemplarze
Typ dokumentu	Obecna biblioteka	Sygnatura	Status	Termin zwrotu	Kod kreskowy
Artykuł	Bibliografia Prac Pracowników - BPK	01443 (Przeglądaj półkę(Otwórz poniżej))	Nie można wypożyczyć

Zakończ przeglądanie półki (Zakończ przeglądanie półki)

Wstecz								Dalej
Wstecz	01443 Symulacja ruchu wirowego cieczy w kadzi wirowo-osadowej = Simulation of fluid rotational motion in a rotational-settling vat /	01443 Mechanizacja przecinania ości w rybach karpiowatych = Mechanization of cutting the carp fish bones /	01443 Ocena cech konsumpcyjnych bulw ziemniaka w czasie przechowywania = Assessment of consumption quality of potato bulbs being in storage /	01443 Jakość suszu ziemniaczanego przy różnych metodach blanszowania = Quality of dried potatoes usingdiffrent blanching techniques /	01443 Ocena porównawcza wartości wypiekowej mąki pszennej i żytniej = The comparison assessment bake's worth wheat and rye flour /	01443 Porównanie cech jakościowych wybranych produktów poddanych obróbce termicznej tradycyjnej i z wykorzystaniem pieca konwekcyjno-parowego = The comparison in qualitative features selected products which were put into the thermal tradicional processing and from used convection - staem furnance /	01443 Zmiany przechowalnicze twarogu pakowanego w papier pergaminowy i papier pergaminowy z folią PE/PA /	Dalej

Dane z autopsji.

Celem pracy było określenie wpływu sposobu i warunków blanszowania na kształtowanie jakości suszów ziemniaczanych uzyskanych z pięciu odmian ziemniaka: Aster (odmiana bardzo wczesna), Mila, Bintje (odmiany średnio wczesne), Danusia (średnio późna), Wawrzyn (odmiana późna).