Widok standardowy Widok MARC Widok ISBD

Metody mycia stosowane w przemyśle mleczarskim / Piepiórka-Stepuk Joanna.

Autor:

PIEPIÓRKA-STEPUK, Joanna. Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, 2011 -

Rodzaj materiału:

ArtykułSzczegóły wydania: 2011.Tematy:

W: Przemysł Spożywczy. - T. 65, 2011, nr 4, s. 26-30Streszczenie: Artykuł dotyczy metod mycia stosowanych w przetwórstwie mleka, z uwzględnieniem urządzeń technologicznych wykorzystywanych do produkcji wyrobów innych niż samo mleko (twarogi, sery żółte itp.). Przedstawiono podział metod mycia z ich krótkim opisem. Zwrócono uwagę na podstawowe zagrożenia związane ze skutecznością mycia poszczególnych elementów instalacji w danym systemie mycia oraz przywołano wykorzystywane metody oceny skuteczności mycia.

Egzemplarze ( 1 )
Uwagi ( 2 )

Egzemplarze
Typ dokumentu	Obecna biblioteka	Sygnatura	Status	Termin zwrotu	Kod kreskowy
Artykuł	Bibliografia Prac Pracowników - BPK	0630 (Przeglądaj półkę(Otwórz poniżej))	Nie można wypożyczyć

Zakończ przeglądanie półki (Zakończ przeglądanie półki)

Wstecz								Dalej
Wstecz	0630 Posadzki przemysłowe wymagania higieniczno-sanitarne /	0630 Higiena personelu w produkcji żywności /	0630 Mycie w systemie CIP. Cz. 1 /	0630 Metody mycia stosowane w przemyśle mleczarskim /	0630 Posadzki w zakładach przemysłu spożywczego /	0630 Mycie i dezynfekcja opakowań wielokrotnego użytku /	0630 Osady mlekowe w wymiennikach ciepła /	Dalej

Dane z autopsji.

Artykuł dotyczy metod mycia stosowanych w przetwórstwie mleka, z uwzględnieniem urządzeń technologicznych wykorzystywanych do produkcji wyrobów innych niż samo mleko (twarogi, sery żółte itp.). Przedstawiono podział metod mycia z ich krótkim opisem. Zwrócono uwagę na podstawowe zagrożenia związane ze skutecznością mycia poszczególnych elementów instalacji w danym systemie mycia oraz przywołano wykorzystywane metody oceny skuteczności mycia.