Dym wędzarniczy w płynie - jakość produkcji / Tomasz Borowy, Mariusz S. Kubiak.
Rodzaj materiału:
ArtykułSzczegóły wydania: 2010.Tematy:
W: Gospodarka Mięsna. - R. 62, 2010, nr 11, s. 14-17Streszczenie: W pracy omówiono zastosowanie preparatów dymu wędzarniczego w przetwórstwie żywności, a szczególnie w przetwórstwie mięsa.
| Typ dokumentu | Obecna biblioteka | Sygnatura | Status | Termin zwrotu | Kod kreskowy | |
|---|---|---|---|---|---|---|
Artykuł
|
Bibliografia Prac Pracowników - BPK | 01006 (Przeglądaj półkę(Otwórz poniżej)) | Nie można wypożyczyć |
Zakończ przeglądanie półki (Zakończ przeglądanie półki)
Dane z autopsji.
W pracy omówiono zastosowanie preparatów dymu wędzarniczego w przetwórstwie żywności, a szczególnie w przetwórstwie mięsa.