Widok standardowy Widok MARC Widok ISBD

Ocena organoleptyczna jogurtów probiotycznych = Sensoric evaluation of probiotic yoghurts / Katarzyna Jung, Maria Dymkowska-Malesa, Agnieszka Plawgo.

Autor:

DYMKOWSKA-MALESA, Maria. Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, 2006 -

Współtwórca(-y):

SZPARAGA, Agnieszka. Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, Katedra Biochemii i Biotechnologii, 2008 -

Rodzaj materiału:

ArtykułInny tytuł:

Sensoric evaluation of probiotic yoghurts

Praca zawiera:

Konferencja Studentów i Młodych Pracowników Nauki Wydziału Mechanicznego (6 ; 2009 ; Koszalin, Polska)
Ogólnopolska Konferencja Studenckich Kół Naukowych Uczelni Technicznych (2 ; 2009 ; Koszalin, Polska)

Tematy:

Rodzaj/forma:

Materiały konferencyjne.

W: Materiały VI Konferencji Studentów i Młodych Pracowników Nauki Wydziału Mechanicznego oraz II Ogólnopolskiej Konferencji Studenckich Kół Naukowych Uczelni Technicznych : XXXI Tydzień Kultury Studenckiej / pod red. Marka Fligla, Leona Kukiełki. - Koszalin : Wydaw. Uczelniane Politechniki Koszalińskiej, 2009. - s. 109-116Streszczenie: Celem pracy były badania organoleptyczne i fizyko-chemiczne jogurtów probiotycznych. Od lat obserwuje się duże zainteresowanie żywnością funkcjonalną, która oprócz właściwości żywieniowych - wywiera wpływ na zdrowie człowieka, jego samopoczucie oraz zmniejsza ryzyko chorób cywilizacyjnych. Przykładem żywności probiotycznej są jogurty nowej generacji, które pod względem zdrowotnym spełniają zalecenia żywnościowe, łącząc w sobie walory smakowe, atrakcyjny wygląd oraz korzystne właściwości odżywcze i dietetyczne.

Egzemplarze ( 1 )
Uwagi ( 2 )

Egzemplarze
Okładka	Typ dokumentu	Obecna biblioteka	Biblioteka macierzysta	Kolekcja	Lokalizacja	Sygnatura	Materiały określone	Nr tomu/części	URL	Numer kopii	Status	Uwagi	Termin zwrotu	Kod kreskowy	Zamówienia	Kolejka rezerwacji egzemplarzy	Kursy
	Rozdział	Bibliografia Prac Pracowników - BPK				94648 (Przeglądaj półkę(Otwórz poniżej))					Nie można wypożyczyć

Dane z autopsji.

Celem pracy były badania organoleptyczne i fizyko-chemiczne jogurtów probiotycznych. Od lat obserwuje się duże zainteresowanie żywnością funkcjonalną, która oprócz właściwości żywieniowych - wywiera wpływ na zdrowie człowieka, jego samopoczucie oraz zmniejsza ryzyko chorób cywilizacyjnych. Przykładem żywności probiotycznej są jogurty nowej generacji, które pod względem zdrowotnym spełniają zalecenia żywnościowe, łącząc w sobie walory smakowe, atrakcyjny wygląd oraz korzystne właściwości odżywcze i dietetyczne.