Widok standardowy Widok MARC Widok ISBD

Antyoksydanty w produktach spożywczych ich rola i właściwości = Antioxidants in food products, their role and properties / Paweł Piszcz, Paweł Wantusiak, Bronisław K. Głód, Mariusz S. Kubiak.

Autor:

KUBIAK, Mariusz Sławomir. Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, 2008 -

Współtwórca(-y):

Rodzaj materiału:

ArtykułSzczegóły wydania: 2010.Tematy:

W: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego = Technological Progress in Food Processing. - 2010, T. 20/37, nr 2, s. 82-85Streszczenie: W artykule omówiono rolę antyoksydantów występujących w produktach spożywczych, ich naturalne źródła występowania oraz pozytywne właściwości jakie niosą dla prawidłowego funkcjonowania organizmu ludzkiego. Przedstawiono również ogólny podział antyoksydantów. Opisano także flawonoidy - antyoksydanty wykazujące duże właściwości przeciwutleniające.

Egzemplarze ( 1 )
Uwagi ( 2 )

Egzemplarze
Okładka	Typ dokumentu	Obecna biblioteka	Biblioteka macierzysta	Kolekcja	Lokalizacja	Sygnatura	Materiały określone	Nr tomu/części	URL	Numer kopii	Status	Uwagi	Termin zwrotu	Kod kreskowy	Zamówienia	Kolejka rezerwacji egzemplarzy	Kursy
	Artykuł	Bibliografia Prac Pracowników - BPK				01453 (Przeglądaj półkę(Otwórz poniżej))					Nie można wypożyczyć

Zakończ przeglądanie półki (Zakończ przeglądanie półki)

Wstecz								Dalej
Wstecz	01453 Stan mechanizacji obróbki karpi = The state in carp processing mechanization /	01453 Zawartość kadmu, ołowiu i rtęci w ziarnach pszenicy i żyta uprawianych metodą ekologiczną i konwencjonalną = Cadmium, lead and mercury content wheat and rye grains cultivated ecological and organic method /	01453 Analiza wpływu warunków niskotemperaturowego blanszowania na wyróżniki tekstury i barwy marchwi = Influence of the conditions of the low temperature blanching process on texture and colour features of carrot /	01453 Antyoksydanty w produktach spożywczych ich rola i właściwości = Antioxidants in food products, their role and properties /	01453 Zanieczyszczenia z grupy WWA -występowanie, charakterystyka oraz metody oznaczania w żywności i środowisku = Pah's pollution group occurrence, characteristics and methods for the determination in food and environment /	01453 Model trójwymiarowy przepływu w kadzi wirowej = Three-dimensional model of fluid flow in the whirlpool /	01453 Badania próżniowego suszenia kości ryb w procesie produkcji mineralnych dodatków do żywności /	Dalej

Dane z autopsji.

W artykule omówiono rolę antyoksydantów występujących w produktach spożywczych, ich naturalne źródła występowania oraz pozytywne właściwości jakie niosą dla prawidłowego funkcjonowania organizmu ludzkiego. Przedstawiono również ogólny podział antyoksydantów. Opisano także flawonoidy - antyoksydanty wykazujące duże właściwości przeciwutleniające.