Widok standardowy Widok MARC Widok ISBD

Pomiar sił i ciśnień podczas cięcia mięśnia i skóry ryb / Maciej Kasperowicz, Kamil Dolik.

Autor:

KASPEROWICZ, Maciej. Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, Katedra Inżynierii Mechanicznej - Zakład Teorii Mechanizmów i Podstaw Konstrukcji Maszyn, 2011 -

Współtwórca(-y):

BEMS 2012 (15 ; 2012 ; Koszalin-Kołobrzeg, Polska)

Rodzaj materiału:

ArtykułSzczegóły wydania: 2012.Tematy:

Rodzaj/forma:

Materiały konferencyjne.

W: Budowa i eksploatacja maszyn przemysłu spożywczego BEMS 2004 : XV Konferencja Naukowo-Techniczna. - Koszalin : Wydaw. Uczelniane Politechniki Koszalińskiej, 2012. - s. 88Streszczenie: W pracy przedstawiono jedną z alternatywnych metod obróbki surowców spożywczych - obróbka za pośrednictwem wysokociśnieniowej strugi wodnej. W celu przeniesienia technologii obróbki strugo-wodnej do przemysłu przetwórstwa rybnego, podjęto próbę wyznaczania zakresu ciśnień niezbędnych do przekłucia skóry i mięśni pstrąga tęczowego.

Egzemplarze ( 1 )
Uwagi ( 2 )

Egzemplarze
Okładka	Typ dokumentu	Obecna biblioteka	Biblioteka macierzysta	Kolekcja	Lokalizacja	Sygnatura	Materiały określone	Nr tomu/części	URL	Numer kopii	Status	Uwagi	Termin zwrotu	Kod kreskowy	Zamówienia	Kolejka rezerwacji egzemplarzy	Kursy
	Artykuł	Bibliografia Prac Pracowników - BPK				100793 (Przeglądaj półkę(Otwórz poniżej))					Nie można wypożyczyć

Zakończ przeglądanie półki (Zakończ przeglądanie półki)

Wstecz								Dalej
Wstecz	100793 Analiza wpływu badanego zwierzęcia i zastosowanej obróbki cieplnej na cechy wizualne schabu wieprzowego wyprodukowanego w systemie jakości wieprzowiny /	100793 Symulacja przepływu mieszaniny wielofazowej w komorze wędzarniczej jednowózkowej o zmodyfikowanym rozmieszczeniu dysz dolotowych /	100793 Badania eksperymentalne etapów formowania się stożka osadu zastępczego w zbiorniku laboratoryjnym Whirlpoola /	100793 Pomiar sił i ciśnień podczas cięcia mięśnia i skóry ryb /	100793 Pomiar sił podczas przebijania mięśnia i skóry ryb /	100793 Wpływ dodatku mąki łubinowej na jakość pieczywa /	100793 Analiza procesu zamrażania mięsa o różnej zawartości tłuszczu /	Dalej

Dane z autopsji.

W pracy przedstawiono jedną z alternatywnych metod obróbki surowców spożywczych - obróbka za pośrednictwem wysokociśnieniowej strugi wodnej. W celu przeniesienia technologii obróbki strugo-wodnej do przemysłu przetwórstwa rybnego, podjęto próbę wyznaczania zakresu ciśnień niezbędnych do przekłucia skóry i mięśni pstrąga tęczowego.