Widok standardowy Widok MARC Widok ISBD

Analiza porównawcza konstrukcji pieców konwekcyjno-parowych / Jarosław Diakun, Krzysztof Zawisza.

Autor:

DIAKUN, Jarosław. Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, Katedra Inżynierii Spożywczej i Tworzyw Sztucznych, 1996 -

Rodzaj materiału:

ArtykułJęzyk: polski Język streszczenia: angielski Inny tytuł:

Comparative analysis of convective-steam-type furnace structures

Tematy:

Gastronomia - urządzenia

W: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego = Technological Progress in Food Processing. - 2006, T. 16(29), nr 2, s. 49-53Streszczenie: W artykule przeprowadzono analizę konstrukcji i funkcjonalności pieców konwekcyjno-parowych na podstawie obserwacji oraz danych publikowanych w katalogach reklamowo-technicznych producentów oferujących te urządzenia na rynek Polski. Dokonano globalnej analizy porównawczej parametrów technicznych ze względu na powierzchnie technologiczną tac, objętość komór oraz zainstalowaną moc.

Egzemplarze ( 1 )
Uwagi ( 2 )

Egzemplarze
Okładka	Typ dokumentu	Obecna biblioteka	Biblioteka macierzysta	Kolekcja	Lokalizacja	Sygnatura	Materiały określone	Nr tomu/części	URL	Numer kopii	Status	Uwagi	Termin zwrotu	Kod kreskowy	Zamówienia	Kolejka rezerwacji egzemplarzy	Kursy
	Artykuł	Bibliografia Prac Pracowników - BPK				01453 (Przeglądaj półkę(Otwórz poniżej))					Nie można wypożyczyć

Zakończ przeglądanie półki (Zakończ przeglądanie półki)

Wstecz								Dalej
Wstecz	01453 Model symulacyjny przepływu w kadzi wirowej o zwielokrotnionym zasilaniu = Simulation model of the fluid flow in a whirlpool with multiplied inflows /	01453 Analiza parametryczno-funkcjonalna automatów do pieczenia chleba /	01453 Monitorowanie parametrów czynnika myjącego w trakcie mycia w przepływie = Monitoring parameters of cleaning in flow /	01453 Analiza porównawcza konstrukcji pieców konwekcyjno-parowych /	01453 Operacja oddzielania wody z rozdrobnionego mięsa ryb w procesie produkcji farszów płukanych = Dewatering of fish minced raw material in rinsed stuffing processing /	01453 Badania modeli urządzeń do oddzielania nerek od odpadów kostnych po filetowaniu ryb = Laboratory tests of model devices to remove kidney from fish spin after filleting /	01453 Przegląd konstrukcyjno-funkcjonalny masownic do mięsa. Cz. 1. Masownice bębnowe i mieszadłowe /	Dalej

Dane z autopsji.

W artykule przeprowadzono analizę konstrukcji i funkcjonalności pieców konwekcyjno-parowych na podstawie obserwacji oraz danych publikowanych w katalogach reklamowo-technicznych producentów oferujących te urządzenia na rynek Polski. Dokonano globalnej analizy porównawczej parametrów technicznych ze względu na powierzchnie technologiczną tac, objętość komór oraz zainstalowaną moc.