Widok standardowy Widok MARC Widok ISBD

Odgławianie karpi Cz. 1 / Andrzej Dowgiałło, Michał Sikora.

Autor:

DOWGIAŁŁO, Andrzej. Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, 2006 -

Współtwórca(-y):

SIKORA, Michał - doktorant

Rodzaj materiału:

ArtykułInny tytuł:

Deheading carp

Tematy:

W: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego. - 2011, T. 21/39, nr 2, s. 42-44Streszczenie: W artykule przedstawiono wyniki analiz dotyczące wydajności odgławiania karpi cięciami prostym i kształtowym i stwierdzono, że największą wydajnością charakteryzują się cięcie typu V i cięcie po łuku pokrywy skrzelowej, a różnice pomiędzy nimi nie przekraczają 1 %.

Egzemplarze ( 1 )
Uwagi ( 2 )

Egzemplarze
Okładka	Typ dokumentu	Obecna biblioteka	Biblioteka macierzysta	Kolekcja	Lokalizacja	Sygnatura	Materiały określone	Nr tomu/części	URL	Numer kopii	Status	Uwagi	Termin zwrotu	Kod kreskowy	Zamówienia	Kolejka rezerwacji egzemplarzy	Kursy
	Artykuł	Bibliografia Prac Pracowników - BPK				01453 (Przeglądaj półkę(Otwórz poniżej))					Nie można wypożyczyć

Zakończ przeglądanie półki (Zakończ przeglądanie półki)

Wstecz								Dalej
Wstecz	01453 Urządzenia i techniki grilowania = Installations and techniques of grilling /	01453 Produkty spożywcze pochodzenia roślinnego a zagrożenie aflatoksynami = Plant products and aflatoxins hazard /	01453 Badania parametrów kształtu ciała ryb różnych gatunków dla orientacji ich położenia w maszynach do obróbki /	01453 Odgławianie karpi Cz. 1 /	01453 Odgławianie karpi Cz. 2 /	01453 Surowcowe możliwości pozyskiwania wartościowych produktów rynkowych z odpadów przetwórstwa łososi = Possibilities utilizing of salmon processing by-products for valuable commercial products /	01453 Wybrane wyroby mięsne poddane przemysłowym warunkom wędzenia a zawartość WWA = Selected meat products subject to manufacturing smoking conditions and content of PAH /	Dalej

Dane z autopsji.

W artykule przedstawiono wyniki analiz dotyczące wydajności odgławiania karpi cięciami prostym i kształtowym i stwierdzono, że największą wydajnością charakteryzują się cięcie typu V i cięcie po łuku pokrywy skrzelowej, a różnice pomiędzy nimi nie przekraczają 1 %.